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Lo primero que nos viene a la mente cuando oímos la palabra diabetes, es azúcar. Y lo primero que intentan evitar los diabéticos son los alimentos con azúcar. Siempre se ha dicho que cuanto más rápido es absorbido el azúcar, más fácilmente produce el aumento de glucosa en la sangre. Sin embrago, tenemos que revisar estas ideas y tener claro que son los hidratos de carbono los que producen la glucosa. Y que, a igual cantidad de hidratos de carbono, es tan "peligroso" un pastel como una patata.

De todas maneras, hay alimentos que contienen una gran cantidad de hidratos de carbono en un pequeño volumen. Siguiendo con el ejemplo de la patata y el pastel, sería más beneficiosa la patata ya que nos sacia con un menor número de hidratos de carbono. Además, evitamos las grasas que hay en el pastel.

Una de las opciones más utilizadas es el recurrir a los edulcorantes sin azúcar. Por norma general, este tipo de edulcorantes no contiene hidratos de carbono con lo cual no corremos el riesgo de aumentar nuestros niveles de glucosa en sangre. De todas maneras, tenemos que ser cuidadosos ya que algunos si que alimentan y tienen calorías. Si leemos las etiquetas del producto con cuidado, podremos ver además que los hay que llegan a tener hidratos de carbono. Por ello es muy recomendable leer siempre las etiquetas de los alimentos. Así nos daremos cuenta de que muchos productos "light", "desnatados" e incluso "sin azúcar", contienen grasas, proteínas e hidratos de carbono que aumentan nuestros niveles de glucosa.

De todas maneras, se puede ser diabético y comer dulces. Llevando una dieta sana se pueden incorporar dulces de vez en cuando. Eso sí, habrá que tener en cuenta que las necesidades de insulina van a ser diferentes. A este respecto, el profesional de la salud es la persona a la cual recurrir en busca de consejo.