7 de enero de 2008
Revuelto de vegetales
Ingredientes para 4 raciones:
1 cucharada de aceite de sésamo,
2 cucharadas de jengibre picado muy finamente,
media cucharada de ajo picado,
una taza y media de brócoli,
1 taza de zanahorias en rodajas finas,
1 cebolla pequeña troceada,
una taza de caldo de vegetales,
1 cucharada de almidón de maíz (maizena),
1 cucharada de agua fría,
200 gramos de castañas de agua,
1 taza de champiñones en rodajas, y
2 cucharadas de salsa de ostras.
En una sartén grande, cuando el aceite esté caliente, echamos el jengibre y el ajo. Los freímos durante un minuto hasta que tomen un ligero color marrón. Entonces añadimos el brócoli, las zanahorias y la cebolla. Seguimos removiendo durante un minuto e incorporamos el caldo de vegetales. En este momento lo tapamos y esperamos unos tres minutos.
Mientras tanto disolvemos la maizena en el agua fría. No lo añadiremos a la sartén hasta que las zanahorias se pongan tiernas. Enseguida cogerá cuerpo y entonces echamos las castañas de agua, los champiñones y la salsa de ostras. Removemos unos 30 segundos más y ya está listo.
Información nutricional para cada ración:
95 calorías.
18 gramos de hidratos de carbono,
3 gramos de proteínas,
1 gramo de grasa, y
4 gramos de fibra.
1 cucharada de aceite de sésamo,
2 cucharadas de jengibre picado muy finamente,
media cucharada de ajo picado,
una taza y media de brócoli,
1 taza de zanahorias en rodajas finas,
1 cebolla pequeña troceada,
una taza de caldo de vegetales,
1 cucharada de almidón de maíz (maizena),
1 cucharada de agua fría,
200 gramos de castañas de agua,
1 taza de champiñones en rodajas, y
2 cucharadas de salsa de ostras.
En una sartén grande, cuando el aceite esté caliente, echamos el jengibre y el ajo. Los freímos durante un minuto hasta que tomen un ligero color marrón. Entonces añadimos el brócoli, las zanahorias y la cebolla. Seguimos removiendo durante un minuto e incorporamos el caldo de vegetales. En este momento lo tapamos y esperamos unos tres minutos.
Mientras tanto disolvemos la maizena en el agua fría. No lo añadiremos a la sartén hasta que las zanahorias se pongan tiernas. Enseguida cogerá cuerpo y entonces echamos las castañas de agua, los champiñones y la salsa de ostras. Removemos unos 30 segundos más y ya está listo.
Información nutricional para cada ración:
95 calorías.
18 gramos de hidratos de carbono,
3 gramos de proteínas,
1 gramo de grasa, y
4 gramos de fibra.
Etiquetas: Brócoli, Recetas, Zanahorias
atom.xml
